家常红烧鱼头的做法是什么?红烧鱼头是什么菜系?|天天热资讯

2023-06-15 09:28:01来源:太原热线

家常红烧鱼头的做法是什么?1. 材料准备鱼头一只、油豆腐适量、生姜...

家常红烧鱼头的做法是什么?

1. 材料准备

鱼头一只、油豆腐适量、生姜适量、葱白适量、料酒适量、耗油适量、糖适量、盐适量、酱油适量、清水适量、香菜适量。

2. 准备鱼头

准备一只新鲜的鱼头,鳞和鳃都要清洗干净,放入清水中浸泡半小时,去除一些腥味,然后用厨房纸巾擦干水分备用。

3. 热锅爆香

锅内倒油,加入姜葱爆香,然后加入油豆腐翻炒一下。

4. 加入鱼头

将鱼头放入锅中,加入适量的料酒,翻炒均匀。

5. 倒入调料

加入糖、盐、耗油、酱油一起炒匀,让鱼头完全裹上调味,然后加入清水。

6. 烧煮

大火烧开后,改为小火,盖上锅盖煮20分钟左右,直到鱼头煮熟软烂,汤汁浓稠。

7. 装盘

将鱼头盛出装盘,煮出来的汤汁可以选用一些蔬菜加热后再倒入碗中,然后浇在鱼头上,最后撒上香菜装饰即可。

红烧鱼头是什么菜系

红烧鱼头是汉族传统名吃

做法是在锅中铺放牛蒡、姜片,放入作法1的鱼块、香菇,倒入作法3的煮汁,盖上小于锅子的锅盖;在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起,边煮边淋在鱼块上,使鱼平均上色。

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